Kirjoittaja Aihe: valurautanen paistinpannu  (Luettu 2403 kertaa)

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
valurautanen paistinpannu
« : 27-12-2017, 13:29:37 »
pistetään nyt pitkästä aikaa jotain töitä. en ole hetkeen jaksanut kauheesti harrastella, mutta yksi paistinpannu on työnalla. tarkotus on tehdä niin hyvä valurautanen paistinpannu, kun vain on mahdollista.

lähtökohtana on siis kaivonkansi. sellanen pieni, paistinpannun kokonen. jyrsimellä hoidin ylimääräset materiaalit pois, koska ei oikein mahtunut pieneen sorviin. hyvin onnistui. samalla systeemillä sitten hion viimisen pinnan kivellä sileäksi. sen jälkeen fosfatointia fosforihapolla. ja viimiseksi fosforihapon ja hiilen seosta ja tietenkin lämpöä perään kunnolla. en tiedä mitä tästä tulee, mutta kokeillaan. tiedehän on aina kivaa ja mukavaa ajanvietettä kaikessa mahdollisessa muodossa.

ja sitten tietenkin parit kuvat.

jyrsintää.


samaa lisää.


pyöristys pannun reunaan, ettei ole ihan 90 asteen kulma. voi ehkä lettuja heittämällä käänellä..


Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #1 : 27-12-2017, 13:31:01 »
pyöristyksestä vielä kuva


ja pinnan hiontaa.


fosfatointi ja hiiltä.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #2 : 27-12-2017, 13:33:35 »
ja viimine kuva. tulta perään


ja vielä pieni videonpätkä hionnasta. pikajakolaitteessa on kiinni tuo paistinpannu ja pyörii tuon tuon hionnan myötä omin ilman muita voimia. vettä ja öljyä on seassa. tuli lähes peilipinta.

https://pera8x.kuvat.fi/kuvat/paistinpannu/VID_20171224_200218.mp4

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #3 : 27-12-2017, 13:35:05 »
niin ja tuo reikä jai mainitsematta. sen siihen otin tavan paskarautaa ja leikkasin sopivan palan, jonka juotin fosforikuparilla kiinni. valurautaa, kun on hankala hitsata, eikä ollut edes sopivia puikkojan tarjolla, niin tein noin tuli ihan hyvä. harmituksekseni siitä en ottanut kuvaa.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 156
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #4 : 27-12-2017, 13:47:17 »
Oho, en tiennyt valurautaa tarttuvan fosforikuparin, ikinä tullut mieleenkään kokeilla..

Paljonko pohjan paksuus?

Meinaatko tiedettä harrastaa niin, että seuraat suoranapysymistä mittauksilla?

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #5 : 27-12-2017, 13:53:43 »
pannun paksuus arviolta jotain vähän vajaa sentin verran. en sen kummemmin ajatellut mittailla mitään, mutta tiedettä tässä harjotetaan.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 1 871
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #6 : 27-12-2017, 16:06:27 »
Paljonko painaa tässä vaiheessa?

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 1 278
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #7 : 27-12-2017, 19:05:14 »
niin ja tuo reikä jai mainitsematta. sen siihen otin tavan paskarautaa ja leikkasin sopivan palan, jonka juotin fosforikuparilla kiinni. valurautaa, kun on hankala hitsata, eikä ollut edes sopivia puikkojan tarjolla, niin tein noin tuli ihan hyvä. harmituksekseni siitä en ottanut kuvaa.
Ettei kävis niin kuin makkaratikulleni; tein kommipiikkisen tikun nuoruudessani juottamalla piikit hopealla. Se toimi kymmenen vuotta mainiosti, kunnes kerran keksin desinfioida tikun hehkuttamalla. Ja lopputuloksen arvaatte.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 1 412
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #8 : 27-12-2017, 19:40:06 »
Meinaatko tiedettä harrastaa niin, että seuraat suoranapysymistä mittauksilla?

Tuotahan voisi optimoida niin että oikaisee kuumana suoraksi tai kylmänä sopivan koveraksi. Meillon yksi pikkulettupannu mikä aina ärsyttää lämmittäessä kun se kieroutuu kuumana ja alkaa keikkasta, en ole saanut aikaiseksi sorvata vielä..  :)

Letun heittoon kevyempi pannu ja luiskempi reuna on pop, esim. Partioaitan myymä peltipannu on hyvä heittopannu. Heittäminen sopii muutenkin paremmin pihalle kun roiskuu rasvat sun muut.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 1 553

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 310
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #10 : 28-12-2017, 04:40:42 »
Mistäköhän ajatus ruoanlaitto välineen "fosvatoinnista" mahtaa mahtaa olla lähtöisin ??   :idiot2:

Itse en haluaisi tai suostuisi syömään ruokaa joka on valmistettu "fosvatoidussa" pannussa yms !!
Eikä tietääkseni yksikään teollinen valmistaja moista käytä valurautaisten paistinpannujen tai patojen yms valmistuksessa !

Lopuksi kysymys Onkohan nyt varmasti asia mietitty huolella loppuun ??

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #11 : 28-12-2017, 06:50:13 »
tuosta painosta en osaa sanoa. hankala arvioida, mutta ehkä tavan pannua hieman köykäsempi.

ei kait valurauta kovin herkästi vetele, kuten muut raudat. lopulta sen sitten näkee onko se kuinka kiero.. :-X

fostatoinnin ideana on tehdä koe. koe, että auttaako se liukkaan pinnan esiinsaannissa. tuolla muualla kyselin tuosta, enkä saanut kielteisiä fastauksia. itse fosforihappohan on ihan juotavaa tavaraa, että tuskin se kovin kovaa myrkkyä on. tämä fosforihappo, mitä käytin oli vielä elintarvike luokiteltua, vaikka sillä nyt ei ittelleni mitään merkitystä ole. joten päätin kokeilla. rasvapolttohan tuohon tulee vielä perään, ja siinä sen sitten huomaa, että tuleeko pinnasta liukas. jos haluaa parempaa, mitä kaupasta saa, niin tarttee tehdä kokeita. ei keramiikkakaan kait kovin terveellistä ole sytäväksi, saatika tefloni kuumennettavaksi ja syötäväksi. silti noita käytetään ihan kaupasta saatavissakin pannuissa.

jos joku tässä vaiheessa osaa varmuudella sanoa, että tuosta on jotain terveyshaittoja, niin hierasen pinnan pois. muuten annan olla.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 671
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #12 : 28-12-2017, 08:03:32 »
Sanoisin, että paistamista edesauttaa hieman karkea pinta, joka mahdollistaa rasvan pysymisen paistettavan alla.
Peilipinta voi olla hankala.
Kun olet fosfatoinut sen pinnan, niin ei siellä pesun jälkeen enää ole fosforihappoa, vaan kyllä se on muuttunut rautafosfaatiksi.
Se, että onko siinä valuraudassa seosaineita, joiden tuloksena siellä olisi jotain muitakin yhdisteitä, on kyllä ainakin minulle arvoitus.
Tästä syystä jättäisin oman pannuni fosfatoimatta.
S

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 2 604
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #13 : 28-12-2017, 08:15:02 »
ymmärrän ja ihan hyvä pointti. valuraudassa ei taida paljoa muita aineita olla, kun rautaa ja hiiltä. koitin tossa vähän tutkailla, että onko siitä fosfatoinnista jotain haittaa, mutten löytänyt mitään, mikä olisi saanut jättämään tekemättä, joten kokeilin.

kyllä itte oon huomannut, että mitä tasasempi pinta, niin sitä paremmin toimii. kyllä se rasva siihen palaa kiinni ja pysyy vaikka on aika tasanenkin pinta.

tuo yks pannu, minkä hiljattain rasvapoltin, niin se oli ostettaessa aika karkeella valupinnalla. ei toiminut kovin hyvin. vousia sen kanssa taistelin, kun ruoka tarttu kiinni. sittemmin hioin pinnan epäkeskohiomakoneella ja tein uudet rasvapoltot, niin alkoi toimimaan huomattavasti paremmin, vaikkei vieläkään erityisen hyvin. olin tehnyt rasvapolton väärillä rasvoilla.. no nyt sitten rasvapoltin sen possun läskillä ja tuntuisi toimivan ihan ok. siitä koko tämä ajatus sitten lähti. lähinnä sillain niinkun tieteellisestä näkökulmasta, että olisiko mahdollista tehdä vielä parempi paistinpannu.

Poissa (Piilotettu)

  • Viestejä: 179
Vs: valurautanen paistinpannu
« Vastaus #14 : 30-12-2017, 21:30:05 »
Näitähän saa varsin sileällä pinnallakin, esim http://www.stargazercastiron.com/

Mulla on ihan hyvä läjä noita valupannuja, enkä ole kyllä huomannut juurikaan eroa sileiden ja vähän karkeampipintaisten välillä. Molemmat tuntuu toimivan paistamisessa hyvin. Puhdistuksessa ja öljyämisessä sileä on mukavempi kun liinoista ei irtoa siihen nukkaa yhtä herkästi.